澳洲缺中餐厨师吗？
来，看看我在澳洲遇到的那些中国厨师们…… 先来张正面的 我们餐厅的行政总厨，来自江苏盐城。来澳大利亚打工度假，在布里斯班遇到现在的妻子后决定留下。因为拥有深厚的厨艺功底和精湛的烹饪技术获得了我们老板的赏识，被高薪聘请加入我们的团队。
再来张中式的 前文提到的老板娘，江苏南通人。当年随父母移民到日本，由于在日本找不到合适的工作而来到澳大利亚。在昆士兰大学留学期间学习葡萄酒管理和进口贸易，在布里斯班经营中餐厅的同时也从事水果批发行业。
最后这个有点惊悚 在阿德莱德的唐人街，偶遇一名手持菜刀的中国厨师正在剁排骨……额，他是要自己做火锅底料么……
其实说起找厨师工作，除了传统的餐馆，也可以尝试一下西餐厅或者面包店。我认识一名来自山东的厨师，就是在一家意大利餐厅做厨房帮工进而获得厨师工作的居留签证。而对于面包店，如果你具备丰富的烘焙经验并且持有相关的职业资格证书，进入知名品牌的面包店并顺利留在澳大利亚不是梦。（更多关于澳洲签证和职业评估相关信息可以关注我的往期文章）
在澳洲中餐馆普遍面临中厨短缺的压力。不少在当地中餐馆从事管理工作或者厨师工作的华人都表示，厨师资源匮乏，招人很困难。现在餐厅的中厨大多是华人，以大陆人为主。当地非华人厨师也有，但是相对非常少，一般就是凉菜师傅等，而且大多是一些懂中菜的文化的人。也有华人表示，在一些大餐厅或者大酒店，一些澳洲白人会做中餐。但在当地一般中餐厅很少会有本地白人。
同时，还有餐饮从业者指出，现在澳洲本地人做中餐的越来越多，尤其是厨师。本地的大厨做中餐很地道。华人厨师工资相对不高，一些懂得中餐并且工资和华人厨师差不多甚至更高的白人自然会去中餐厅做厨师。在一些大城市，中餐厨师并不一定好招，尤其是大一些餐厅和大酒店，对中厨的要求会更高。此外，还有人表示，很多来澳洲的中餐厨师，基本都是在国内有一定工作经验后才来的。
在澳洲，非华人厨师工资普遍高过华人。而随着华人厨师工资的不断提高，非华人尤其是白人厨师的工资同样水涨船高。此外，一些华人厨师由于工作经验不足、厨艺差等原因，在澳洲就业并不容易，有的需要重新拜师学艺。
