专家怎么看法语专业？
作为非法语专业的专家（英语语言学博士，教授），我可能没资格评价法语专业本身怎么样；但是作为一名在法国留学、工作在外国语言专业，并且曾经开设过法语课程的美国大学终身正教授，我可以谈谈对法语这个“圈”的看法——从专业设置来看，这个圈子其实挺小的，小到什么程度呢？以我在美国 20 年接触到的例子来说，绝大多数美国大学（包括常春藤联盟）的法语系招生人数都很少，比如一个年级招生 5-6 人属于常态，而有些学校甚至一个年级就招 1-2 个学生，这样的招生人数在多数中国学生向往的美国本科和硕士项目里是非常非常少的，所以经常可以看到学生带着 “全奖”（免学费外加补助）来读这些项目的情形……而从学生质量上来说，因为语言专业的门槛较低，所以时常可以看到一些其他专业转过来的学生(尤其是英文专业和学生)，他们的法语水平如何大家心里有数，所以在课堂上的表现也是五花八门。
尽管如此，所有的语言专业都是大学最难申请的专业之一，所以能进入到语言专业学习的学生，其入学成绩和标化考试成绩通常都是不错的。 至于题主所提到的“学出来以后会不会找不到工作？”这个问题，我个人认为不会。
首先，像法语这样有小众文化圈子的语言，学习的人数相对比较少，所以任何有法语能力的雇员都会比较“值钱”——无论是做翻译还是教英语/中文/西班牙语…… 其次，虽然国内小语种就业前景被普遍看衰，但法国留学归国人员一向都有很高的就业率，这一点从每年法国院校中国招生代表处门庭若市便可窥一斑……
以上是我根据过往经验所做的分析，供您参考。 最后补充一点： 学语言并不容易，无论是什么语言。