心理学在国外很热门吗？
作为一个在欧美的中国留学生，以我对周围人的观察来看，大部分人出国读研究生的目的都是想毕业后留在国外工作，而不会打算回国发展的（除了国内有很亲的人在外面等着接应你以外）。所以这个问题其实可以变成两个问题来考虑：
1. 心理学在国外找工作容易吗？
2. 国外的心理学研究生好申请吗？ 就我个人而言，我是没有想过要回国的，因此对我来说考虑的都是第一个问题——psychology找工作容易吗？ 我觉得答案是因时而异的。比如在美国，现在处于经济衰退期，大多数公司都不再招新的人手，因此心理系毕业的人想要找到工作是很困难的；但是欧洲的情况就大不相同了，尤其是德国和瑞士，对心理学的研究非常支持，有很多很好的研究机会，并且因为两国实行高福利政策，只要你是欧洲公民或是获得永久居留权的人，工作根本就不是个问题。至于澳大利亚、加拿大和新西兰就更不用说了……这些国家的人口本来就不多，再加上心理学相关专业毕业生相对较少，因此心理学专业毕业的人在找工作的时候是有一定优势的。
回到题主的问题上来，既然你已经决定去美国就读，那么我们就按照美国的例子来分析。首先你需要了解的是，美国心理学专业分两大派别，一个是应用心理学，另一个是心理学研究。 一般我们中国人去的学校大都属于心理学研究的分支，这个分支强调心理学的理论和应用科学研究，出来的学生做PhD(研究型)学位多，适合以后想在学术界发展的人。另外还有一个分支是和人类行为及社会发展息息相关的，就是叫做Industrial/Organizational Psychology，这个分支下的学校和项目相对较少，而且由于注重实践，毕业的求职方向也多在企业和组织中从事人力资源或者员工培训等相关工作。
不管是哪个分支，一般心理学本科毕业想要找到好的工作都是不可能的，只有在硕士甚至博士毕业之后才会有比较好的出路。然而，即使到了更高学历的阶段，能够找到专业对口的工作也还是很困难的，大多数的心理学人都不得不调整自己的预期，去寻找其他类似但非直接相关的工作。我在留学期间认识的很多人都是这么做的：本科或者硕士毕业找一段时间空窗期，然后去读一个职业导向的Master，这样的目的都是为了最后能找到一份体面的工作。