法国蓝带是顶级吗？
提到法国美食就会想起法国的蓝带，提到法国蓝带很多人就会觉得很高级，很美味。那么，法国蓝带是顶级吗？法国蓝带大分两种，一种叫“Culinary”(厨艺);另一种叫“Pastry”(甜点)。
法国最厉害的不是Culinary而是Boulangerie(面包）。这两个等级都是法国官方认可的烘焙厨艺学校的学生通过国家考试获得的证书。
1. CERAVE是法国唯一经过国家资格认证的，专业的，全面的烹饪学院
这里培养出来的大厨都具备专业的理论知识和超群的技术，在很多大型的餐厅或者高端食品公司担任要职；我们的学生也都拥有了成功的职业，开创了自己的事业
学校开设4年制烹饪学校，2年制面包学校，一年制香槟以及红酒品鉴等专业。2. 专业设置：经典烘焙专业，时尚面包专业，花式蛋糕专业，欧式冷饮专业，创意盘饰专业
3. 全封闭管理，班主任和班主任助理全程跟踪学生学习和生活状况
4. 教学过程采用实景教学，以图示文、直观明了、理论与实践同步进行、突出实用性和可操作性
5. 学校配备完善的专业教室，包括理论教室，实操教室，烘焙房，多功能厅，实操大厅，学生作品展厅等
6. 学生享有专业教室的使用权，所有设备材料均可免费使用；教学用具，器材，原料与酒店餐厅相同
想要进入蓝带学习，竞争也是十分激烈。学生在正式开始课程之前会有一个测试，包括数道食谱的书写和菜肴的烹调，还有相关的笔试。如果未能通过学校的考试，也会有一次重考的机会。除了厨艺方面的技能训练之外，学校还将传授与餐饮管理相关的知识，培养商业意识，进行旅馆餐饮管理模拟实习，分析餐饮业从业人员的素质要求；特别设置了国外访问与实习等内容，使学生对国际餐饮概况有一个全面的了解。
蓝带的学员们毕业之后，大多数都拥有在国际著名饭店或知名餐厅工作的经历，许多人被多家高档餐厅聘为资深主厨，而且经常被邀请参加国际性烹饪展览和烹饪大赛。